{Rezept} Warmer Haferflocken-Auflauf

Versuch macht klug!
Nicht alles klappt gleich beim ersten Mal. Musste ich auch wieder feststellen als ich versucht habe aus Haferflocken ein warmes Frühstück zu machen. Es hat nicht so geklappt wie ich es mir vorgestellt habe, leider. Liegt aber vielleicht auch daran, dass ich vergessen habe Zucker drauf zu geben.  ;-)
Eigentlich sollte es ein leckerer "Auflauf" werden. Er fiel aber leider auseinander und war oben nicht besonders knusprig. Was ich gehofft hatte. Nunja, es hat geschmeckt und ich habe es auch fast komplett aufgegessen, aber ich muss es unbedingt noch einmal probieren mit kleineren Veränderungen. Trotzdem kommt hier das Rezept,  vielleicht habt ihr ja auch eine gute Idee was ich ändern könnte!?

Zutaten:
Haferflocken
Leinsamen
Cranberries
Mandelstifte
1 Ei
200g Sahne
Zucker und Gewürze nach Geschmack

1. Eine Auflaufform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180°C vorheizen.  Haferflocken und Leinsamen mixen. Das Verhältnis mache ich immer nach Gefühl. Meist so 1/3 Leinsamen 2/3 Haferflocken.
2. In einer Schüssel die Sahne mit dem Ei verquirrlen und würzen.
3. Die Haferflockenmischung in die Auflaufform geben und großzügig mit Cranberries bestreuen. Man kann auch noch gut Rosinen dazumischen.
4. Die Ei-Sahne Mischung auf den Haferflocken verteilen.  Falls es nicht genug ist, kann man mit Milch gut strecken. Dann mit den mandelstiften bestreuen und ab damit in den Ofen.
5. Ich glaube, ich hatte alles so ungefähr 25 Minuten drinnen. Bin mir aber nicht sicher, ich habe immer wieder reingeguckt und die Lage gecheckt und als ich dann gemerkt habe, dass es nicht knusprig wird, aber die Ei-Sahne Mischung schon vollständig gestockt war, habe ich es rausgeholt.

So, der Plan für das nächste Mal ist:
Die Haferflocken und Leinsamen vorher schon einweichen, wie bei meinem Oatmeal. Den Zucker nicht vergessen! Sehr wichtig! 
Mal sehen wie es dann wird. Oder habt ihr noch Ideen? Bin offen für alles! Danke schonmal.

{Rezept} no-bake Cheesecake!

Ich habe Vorgestern einen super schnellen und einfachen Nachtisch gezaubert. Sollte nur eine  Kleinigkeit werden!
Ich hatte schon lange Löffelbiscuit im Vorratsschrank liegen, Butter  hatte ich auch da und Frischkäse! Perfekte Voraussetzungen für einen Cheesecake, yummy! Da es nur eine Kleinigkeit sein sollte, habe ich als Gefäß kleine, flache Gläser genommen und habe gleich 2 verschiedene Varianten gemacht. Der Krümelbode ist ja schnell gemacht und die Frischkäsecreme ist auch einfach. Als fruchtige Überraschung habe ich einmal Cranberries und einmal Pfirsichkonfitüre untergemischt. Aber hier kommt das ganze Rezept:

Zutaten:
Ich habe keine genauen Mengenangaben, da ich viel nach Geschmack und Gefühl gemacht habe.
Löffelbiscuit
geschmolzene Butter
Frischkäse (eine Packung)
ein Schuss Sahne
Puderzucker
Zitronenschalenpulver
Cranberries oder Konfitüre

1. Die Butter schmelzen, Löffelbiscuit zerkrümmeln und miteinander vermischen. Ich lasse immer noch gerne ein paar größere Stücke übrig. Die Krümel müssen alle von Butter umschlossen sein.
2. Die Krümel gleichmäßig in die Formen verteilen. Nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick. Die Creme darf nicht zu dominant sein!
3. In einer Schüssel den Frischkäse mit einem Schuss Sahne und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren. Ich probiere immer wieder zwischendurch, da mein Freund es nicht zu süß mag, muss ich echt vorsichtig sein.
4. Die Creme kann jetzt noch geschmacklich angepasst werden. Ich habe Zitronenschalenpulver untergemischt, aber man kann auch gut Zimt nehmen oder im Winter Lebkuchengewürz.
5. Jetzt habe ich in zwei Gläser Cranberries auf den Boden gegeben und bei den anderen beiden habe ich Pfirsichkonfitüre auf den Boden gestrichen.
6. Ab in den Kühlschrank mit den kleinen Küchlein!

Viel Spaß beim Nachmachen!

{Fotos} Garten-Zeit

Endlich ist es wieder so weit, das Wetter war super und wir sind zu unserem Garten gefahren. Es war so schön wieder etwas draußen zu machen und die Sonne auf der Haut zu spüren.
Auf dem Weg zum Garten haben wir noch einen Zwischenstop im Gartencenter gemacht. Eigentlich wollte ich mich nur umschauen, was es schon so gibt. Ich wusste ja auch nicht was alles im Garten gemacht werden muss, da wollte ich dann nicht den Kofferraum voller Pflanzen haben. Ich konnte aber nicht widerstehen und musstedoch etwas kaufen. Ich habe ein Tray mit kleinen Feldsalatpflänzchen und Saatgut für verschiedene Bohnensorten gekauft!
Im Garten waren dann auch meine Eltern und der Grill wurde auch schon angeheizt. Jep, wir haben schön gegrillt. Wir haben nichts vorbereitet,  wir wollten nureine Kleinigkeiten essen, also gibt es auch keine Fotos vom Essen. Ich glaube, jeder weiß wie Würstchen aussehen, oder?
Ich habe dann noch mein Beet frisch gemacht. Mein Schatzi hat dann noch ein paar Fotos gemacht. Viel Spaß beim anschauen!

{Fotos} Frühstück!

Ich habe mir endlich eine Box für meinen Frühstückskram gekauft. Ich habe inzwischen so viel Gewürze, Trockenfrüchte und Samen,  dass ich mir was einfallen lassen musste. Das alles flog immer durch die Küche und wurde von einer Stelle zur anderen geräumt.
Beim letzten Besuch von Ikea, habe ich dann eine Box gefunden, die mir gefällt, da musste ich dann zugreifen.

Happy Pancake Day!

Heute feiern wir den Pancake Day! Yay!
Ich habe ja mein Rezept für Pancakes hier schon mit euch geteilt, also macht was draus. Ich werde mal welche mit Zimt probieren, klingt gut, oder?
Und wenn ihr ganz besondere Inspiration braucht, hier ist ein toller Blog von einem Daddy, der seine Tochter glücklich macht: Jim's Pancakes

Ich wünsche euch ganz viel Spaß und einen wundervollen Tag!

xxx

{Rezept} Cranberry Bars

Dieses Rezept ist einfach der Hammer! Nachdem ich es das erste Mal ausprobiert hatte, musste ich immer wieder daran denken und wenn ich was Süßes brauchte, hätte ich am Liebsten welche gemacht.
Jetzt hatte ich am Donnerstag frei und habe die Gelegenheit genutzt und zugeschlagen!
Hier mein Rezept:

Zutaten für die Bars:
× 113g Butter
× 1 großes Ei
× 1 cup brauner Zucker
× 1 1/2 TL Vanille Extrakt
× 1 cup Mehl
× 1/4 TL Salz
× 3/4 cup weiße Schoko Chips (oder gehackte Schokolade)
× 1/2 cup Cranberries

1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine Auflaufform mit Alufolie auslegen, eine normal große Form von Ikea ist ein kleinwenig zu klein, entweder nimmt man noch eine kleinere dazu oder die Bars werden ein wenig dicker und brauchen dann auch länger im Ofen.
2. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, etwa 90 Sekunden in Intervallen.
3. Die Butter leicht abkühlen lassen und dann mit dem Ei, Zucker und der Vanille verrühren, das alles mit einem Schneebesen per Hand. Dann noch das Mehl und Salz dazugeben und nicht zu lang rühren sonst wird alles zu fest.
4. Die Cranberries und Schoko Chips unterheben und alles in die Auflaufform geben.
5. Etwa 18-21 backen lassen (Holzstäbchen-Test) und danach abkühlen lassen.

Zutaten für das Frosting und Topping:
× 1 cup weiße Schoko Chips
× 120g Frischkäse
× 3/4 TL Vanille Extrakt
× 2 cups (und etwas mehr, wenn man es noch süßer mag) Puderzucker
× 1/4 cup gehackte Cranberries

1. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Immer wieder rausholen und umrühren.
2. In etwa 3/4 der Schokolade mit der Vanille, Frischkäse und Puderzucker mixen. Dieses Mal darf der Handmixer benutzt werden mit dem Schneebesenaufsatz. Es dauert ca. 3 Minuten bis das Frosting die richtige Konsistenz hat. Ich hatte erst Angst ich hätte was falsch gemacht, aber dann wurde es weicher und alles war gut.
3. Die Bars mit dem Frosting bestreichen und die Cranberries darauf verteilen.
4. Die Bars mit der restlichen flüssigen Schokolade drizzeln, mir fällt kein passendes deutsches Wort ein.

Die Bars kamen auf meiner Arbeit super an und ich hoffe, ich konnte allen helfen, die das Rezept unbedingt haben wollten! ;-)

Haferflocken!

So, jetzt habe ich schon einige Varianten ausprobiert und habe herausgefunden was ich bis heute am liebsten mag.
Hier ein kleiner Überblick:
Ich mische jetzt immer Leinsamen mit unter die Haferflocken, macht das alles ein weniger crunchiger und nicht so matschig. Super Lösung! Ich habe Mandel-, Hafermilch und Kefir ausprobiert. Kefir ist sehr säuerlich und passt überhaupt nicht zu Kiwi. Das hat wirklich nicht geschmeckt, war nur sauer. Die Hafermilch ist okay, hat aber nicht viel Geschmack. Bis jetzt ist die Mandelmilch am besten. Zum süßen nehme ich jetzt wieder flüssigen Honig. Ich habe kieler Tannenspitzensirup ausprobiert, aber der ist eher herb und nicht so mein Fall. An Früchten habe ich jetzt Persimon, Apfel, Kiwi und Banane ausprobiert. Kiwi geht als einziges gar nicht. Bei Apfel und Banane mache ich immer noch ein wenig Vanillepullver mit rein. Als Topping nehme ich überwiegend Pistazienstifte, getrocknete Beeren sind auch mal ganz nett. Ich werde auch noch irgendwann andere Nüsse ausprobieren. Als crunchy Beilage bin ich immer noch bei den Balastoos, habe mir aber noch gepopten Amaranth gekauft. Bin gespannt welche Kombis ich noch finde!

Hier ein paar inspirierende Fotos!!!

{BfK} Cookies!

Endlich habe ich es wieder geschafft etwas für meine Kollegen zu backen. Im Dezember habe ich es ja ein wenig schleifen lassen, leider.

Gestern habe ich dann eingekauft, gleich 2 mal. Ich hatte nicht mehr genug Mehl zu hause. Und dann konnte es losgehen!
Ich hatte mich für ein Cookie-Rezept entschieden. Eigentlich gehörten da auch Oreos rein, aber dann wären es viel zu wenig geworden und so habe ich mich für Schokostückchen, M&Ms und Minimarshmallows entschieden. Nicht alle zusammen, 3 verschiedene Sorten.
Hier das Grundrezept als Link: Oreo stuffed Cookies
Das erste Blech ist ein wenig zu braun geworden, weil ich dachte sie müssten noch platter werden. Wurden sie aber nicht. Die nächsten Bleche sind besser geworden. Ich habe sie dann immer für 10 Minuten drinnen gelassen und ein paar Minuten auf dem heißen Blech auskühlen lassen.
Ich habe nur die mit den Schokostückchen probiert und fand sie super lecker. Mit einem guten Tee oder Cappuccino perfekt!

{SaTEAday} drei tulsi

Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag.
Auch wenn die Reihe hier SaTEAday heisst, meistens trinke ich doch am Sonntag Nachmittag Tee. Ich probiere gerne verschiedene Tees aus, mal erfrischende oder mit einer bestimmten Wirkung, sprich auch Arzneitees oder einfach nur leckere!
Den Tee den ich euch heute vorstelle, habe ich eigentlich nach der Verpackung ausgesucht. Ja, ich bin immer wieder ein Opfer von schönen, aussergewöhnlichen Verpackungen! Aber die Entscheidung war super, der Tee ist sehr lecker.
Was ist das für ein Tee? Er ist von der Firma Pukka, die Homepage spricht mich vom Design auch schon sehr an. Sie bieten Bio-Tees und auch Ayurvedische-Tees an. Ich hatte schon des öfteren die Tees im Laden gesehen, fand sie aber immer ein wenig zu teuer, aber irgendwann wollte ich mir mal was gönnen und habe zugegriffen. Der drei Tulsi Tee ist es dann Schluss endlich geworden nachdem ich bestimmt 15 Minuten hin und her überlegt habe. Mit Tulsi konnte ich zwar überhaupt nix anfangen, aber wer nicht wagt....
Tulsi ist indischer Basilikum, er wird auch heiliger Basilikum genannt und er soll geistanregend sein. Ich habe mich bei Wikipedia ein wenig belesen und da wird dem Basilikum auch eine Antistress-Wirkung zugesagt. Das wäre ja perfekt für mich. Wer noch mehr wissen möchte hier der link zur Seite!
Zum Geschmack: er schmckt frisch und blumig und man schmeckt auch ganz leicht den Basilikum. Ich finde es sehr angenehm, dass er so leicht ist und gut zu Keksen passt, die ich oft dazu esse.
Ich hoffe ihr kommt auch mal in den Genuss  Tulsi-Tee zu probieren!
Habt noch einen schönen Abend!

Haferflocken mit Persimon

Jetzt habe ich schon die nächste Variante an Frühstück ausprobiert!
Ich bin echt erstaunt, dass ich das wirklich durchziehe. Mir schmeckt es auch richtig gut und ich denke ich habe dadurch morgens mehr Energie und bin länger satt.
So, nun aber zur neuen Variante. Ich habe die Mango durch eine Persimon ersetzt. Zu den Haferflocken habe ich noch ein wenig Vanille gegeben und als Topping hatte ich Pistazienstifte. Sehr lecker! Ich würde sogar sagen, dass das besser war als mit Mango.
Ich werde weiter Kombinationen austesten und euch davon berichten.
Hier noch ein Bild!

Grünkohl-Chips

Schon des öfteren habe ich gelesen, dass man aus Grünkohl auch Chips machen kann. O.o
Grünkohl ist ja sehr gesund und da ich mich ja besser ernähren möchte, habe ich heute meinen Freund zum Markt geschickt. Nach der Arbeit habe ich mich dann ans Werk gemacht.
Ich habe die Blätter in mundgerechte Stücke gerupft und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Dann mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 170°C nur 10 Minuten rösten. Beim ersten Versuch habe ich nicht gut aufgepasst und die Chips waren braun durch und durch. Ich habe sie trotzdem probiert, aber da war nix zu retten. Also, zweiter Versuch und ich bin in der Küche geblieben. Da hat's dann auch geklappt.
Es werden nicht meine Lieblingschips, aber als Abwechslung sind sie gut.

Neues Jahr

Ich bin wieder da!
Es tut mir wirklich leid, aber ich habe es in letzter Zeit nicht geschafft mich länger mit meinem Blog zu beschäftigen. Das wird sich jetzt aber wieder ändern! Fester Vorsatz für 2014!
Und noch etwas für 2014, neue Frühstücksroutine. Normalerweise esse ich immer ein bis zwei Toasts mit Nutella. Nicht unbedingt besonders gesund und nahrhaft! Vor allem hatte ich 3 Stunden später schon wieder Hunger.
Heute habe ich mir zum ersten Mal ein Oatmeal gemacht. Das hatte ich bei Pinterest (mal wieder) gesehen. Gerade eben habe ich das Frühstück für morgen vorbereitet, eigentlich soll man die Haferflocken nämlich über Nacht in Milch, Mandelmilch oder Kefir einweichen.
Ich beschreibe euch einfach mal was ich mir da gemacht habe und am Ende gibt es dann noch ein Foto.
Ich habe eine Handvoll Haferflocken mit ein wenig Zimt, Ingwerpulver und Honig in einer Schüssel gemischt und mit Mandelmilch aufgefüllt. Eigentlich macht man das einen Tag vorher. Während das alles einweichte (ich glaube, dass war so in etwa eine halbe Stunde), habe ich eine Mango geschält und in kleine Stücke geschnitten. In einem schönen Glas habe ich dann als erstes eine Schicht Haferflocken, dann zerkrümmelte Balastoos von Seitenbacher, dann Mango geschichtet und das ganze wiederholt. Obenauf habe ich noch ein bisschen Zimtknusperzucker gestreut, nur ganz wenig!
War echt lecker und gat super lang vorgehalten. Ich glaube, ich habe um 10:30 gefrühstückt und um 16 Uhr hatte ich erst wieder Hunger. Klingt doch gut!
Ich werde verschiedene Varianten ausprobieren und euch davon berichten. Für morgen habe ich noch ein wenig Kardamom hinzugefügt. Bin gespannt! Ach, und wenn ich nochmal Ingwerpulver reintue, nehme ich weniger, war ganz leicht scharf.